오늘의 식당은? 청담에 위치한 [스시사] 입니다. 여기서 츠마미로 성대가 나온 건 처음이었네요. 사는 뒷주방도 참 탄탄한 것 같습니다. 스시사를 엄청나게 많이 방문한 건 아니지만, 갈 때마다 학준셰프님과 대화를 나누며 느끼는 건 쉬운 접근보다는 항상 제철재료를 제대로 다루고 대하시려는 마인드가 있는 것 같아 좋아요. 항상 차완무시를 안 내시는 것도 그렇고.. 런치임에도 츠마미에 힘이 절때 빠져있지 않고 절제된 세련됨이 있습니다. 히라메, 엔가와 - 히라메 내어주시고 엔가와를 손질해주시는데 뭐지 했습니다 ㅋㅋㅋ 정말 사 방문하면서 엔가와 니기리는 한 번도 본적이 없었거든요. 그래서 여쭤봤더니 원래 잘 안쓰시는데 준비해 보셨다고 하시네요. 이정도면 플러팅 아닌가요? 여기가 참 좋은 게 다른곳에서는 아부리해서 내어주는 피스들을 그냥 원물 그대로 밀고나가는 게 인상적인 거 같아요. 고등어 시즌에도 그냥 내어주시는 거 보면.. 그만큼 또 말 안되게 맛있거든요. 아카미 두 피스 주셨네요 🫶 토리가이 컨디션도 좋습니다. 시원달달한 바다 맛. 이때 2월이었는데 설날에 새조개 잔뜩 사서 샤브샤브해먹었거든요? 그거보다 더 만족도 있던 한 피스였습니다. 우니 니기리로 나오는데 미치도록 정갈한 거 말모….👼 간뾰 먹고 아카미, 히라메 두 피스 그냥 쥐어주셨어요 🥰 Price : 4/5 Taste : 4/5 Price Rationality : 4/5 Service : 4.5/5 맛있게 잘 먹고 갑니다.