이런 말이 있다. “산지해장국은 지점마다 맛이 다 다르다.” 여러 지점을 먹어보니 나도 어느 정도는 이 말에 공감하는 편이다. 이번에 찾은 세화점 역시 지난번에 먹었던 함덕점과 오묘하게 달랐다. 이번에는 해장국을 주문했다. 재미있는 건 산지해장국은 해장국과 내장탕의 국물에서도 제법 명확한 차이가 느껴진다는 점이다. 함덕골목 같은 곳에서 두 메뉴를 먹었을 때는 내장의 향을 제외하면 국물 자체는 거의 같다고 느꼈다. 그런데 산지는 조금 다르다. 단순히 내장이 들어가고 빠지는 정도를 넘어 국물의 인상이 서로 다르게 다가온다. 그리고 같은 해장국끼리 비교해도 지점마다 미묘한 차이가 있다. 세화점은 콩나물을 비롯한 채소의 존재감이 조금 더 강했다. 덕분에 국물이 상대적으로 맑고 시원하게 느껴진다. 지난번 함덕점에서 먹었던 해장국이 조금 더 묵직하게 기억에 남았다면, 세화점은 한결 가볍고 깔끔한 방향이다. 어느 지점이 더 맛있다고 단정하기보다는 취향의 영역에 가깝다. 같은 간판을 달고 있는데도 조금씩 다른 한 그릇. 그래서 산지해장국은 지점을 하나씩 찾아다니며 비교해보는 재미가 있는지도 모르겠다.