스시 센렌은 원물부터 샤리, 공간까지 어느 하나 가볍게 넘기지 않는 곳이라는 인상을 받았습니다. 무엇보다 인상적이었던 건 네타의 퀄리티였습니다. 셰프님께서 2주에 한 번씩 직접 일본에 방문해 원물을 확인하고 공수하신다고 하는데, 재료에 들이는 정성이 느껴졌습니다. 단순히 좋은 재료를 사용하는 것을 넘어, 각 재료가 가진 매력을 잘 살려 내는 데 집중하신다는 느낌이었습니다. 적초로 만든 샤리도 상당히 좋았습니다. 적초 특유의 깊이 있는 산미와 감칠맛이 네타를 과하게 덮지 않으면서도 전체적인 맛을 탄탄하게 잡아주어, 네타와 샤리의 조화가 특히 좋았습니다. 여러 피스 중에서는 참치와 전갱이가 가장 기억에 남습니다. 참치는 특유의 풍미와 여운이 좋았고, 전갱이는 특유의 기름지고 고소한 맛이 정말 인상 깊었습니다. 마지막 디저트로 내어주신 아이스크림까지 직접 만드신다는 점도 좋았습니다. 식사의 마무리를 단순히 형식적으로 끝내는 것이 아니라 디저트까지 세심하게 신경 쓰신다는 느낌이 들었고, 맛 역시 정말 훌륭했습니다. 공간도 마음에 들었습니다. 목재를 중심으로 구성한 인테리어가 깔끔하면서도 따뜻한 분위기를 만들어 주고, 식사에 집중하기 좋은 환경이었습니다. 화장실까지 청결하게 관리되고 있어 보이지 않는 부분에서도 세심함이 느껴졌습니다. 좋은 원물과 적초 샤리의 조화, 기억에 남는 네타, 직접 만든 디저트까지 전체적으로 완성도가 높았던 스시야입니다. 음식뿐 아니라 공간과 마무리까지 만족스러웠고, 다음 방문도 기대되는 곳입니다.