송이 코스로 다녀온 가겐입니다 식대 자체는 높은 편이지만 식전주로 나오는 니혼슈, 디저트와 같이 나오는 디켐을 생각하면 괜찮나? 싶은 것 같습니다 개인적인 베스트는 잎새버섯과 메네기를 곁들인 꽃게, 전어 깨무침, 송이 구이 그리고 이쿠라 솥밥이었습니다 꽃게는 계란찜이라고 해도 될 정도로 부드러운 식감에 달큰한 향이 잘 느껴지는데 과하지 않게 메네기가 눌러주는 게 참 좋았네요 전어 깨무침은 스시야에서 먹는 산미 있는 전어와 다르게 시메할 때 소금만 사용하셨나 싶은데 함께 올라간 묘가와 갓 갈아낸 깨향이 기억에 남습니다 송이 구이는 솔잎과 함께 내주셨고 가을을 한 입에 먹을 수 있었습니다 ㅋㅋ + 오츠쿠리로 나온 하모도 껍질 부분을 살짝 익혀 내주셔서 숯향과 시소꽃, 스다치 즙의 복합적인 맛이 인상적이었네요 음식 외에 셰프님들의 접객도 상당히 편안했습니다 꽤나 직관적인 곳이라고 생각되어 재방문할 생각입니다