서귀포 신시가지에 있는 작은 1인 식당 코미세. 바 자리 10석 정도의 작은 공간에서 사장님 혼자 요리부터 응대까지 모두 하고 계신다. 실제로 식사를 해보니 왜 이 작은 가게를 계속 찾아오는 사람들이 있는지 알 것 같았다. 이날 주문한 메뉴는 바라치라시스시와 새우동. 가장 먼저 느껴졌던 건 재료가 좋다는 점이었다. 사장님이 재료를 얼마나 신중하게 고르시는지 굳이 설명을 듣지 않아도 음식에서 어느 정도 느껴졌다. 특히 바라치라시스시는 여러 해산물과 채소, 절임과 조림 재료가 잘게 올라가 있어 마치 스시를 덮밥처럼 한 그릇에 즐기는 느낌이었다. 무엇보다 각각의 재료가 모두 신선했다. 여러 가지가 한꺼번에 들어가면 어느 하나가 튀거나 전체적인 맛이 복잡해질 수도 있는데, 밥과 함께 먹었을 때 조화가 좋았다. 좋은 재료를 사용한다는 게 이런 음식에서는 꽤 솔직하게 드러나는 것 같다. 새우동도 맛있었다. 국물에 새우의 향이 충분히 배어 있어 한입 먹었을 때부터 고소한 새우 풍미가 올라온다. 그렇다고 지나치게 자극적으로 끌고 가는 스타일은 아니어서 바라치라시스시와 함께 먹기에도 좋았다. 그리고 음식만큼 기억에 남았던 건 사장님이었다. 작은 공간에서 혼자 바쁘게 움직이며 하나하나 음식을 만들어주시는 모습을 보고 있으니 자연스럽게 감사한 마음이 들었다. 눈앞에서 계속 요리하는 모습을 볼 수 있어서인지 음식에 들어간 정성도 조금 더 직접적으로 느껴졌다. 바라치라시스시의 신선한 재료부터 새우동의 깊은 새우 향까지, 결국 좋은 재료를 고르려는 사장님의 고집이 맛으로 이어지는 곳. 작지만 꽤 단단한 식사를 경