쿠스노키 요츠야 본점 일본 최고의 덴푸라야 중 한 곳 유명한 송이 코스로 방문 쿠스노키는 최고의 재료를 바탕으로 재료의 맛을 극대화시키는 덴푸라를 만드는 것으로 유명하다 처음 프레젠테이션부터 재료에 대한 자신감이 잘 드러난다 튀김을 놓는 기름종이가 끝날때까지 전혀 젖지 않는 것으로도 유명 이것이 실력의 척도가 될 수는 없겠지만, 실제로 보니 더욱 놀라움 튀김은 전반적으로 튀김옷은 존재만 하는 느낌으로, 약간 기름에 찌듯이 안에 향과 맛을 아주 잘 가둬둔다 그러다 보니 전혀 기름지거나 묵직하지 않고 재료의 포텐을 아주 잘 살려냄 최고의 재료를 사용하니 강점이 두드러질 수밖에 없다 처음 쿠루마에비부터 단맛에 아주 놀랐고, 메인인 마츠타케, 마이타케, 코우타케 등 버섯들도 향과 맛을 정말 잘 살린다 아주 커더란 스쿠나 카보챠도 단맛이 아주 인상적이었고, 마지막 스지코는 연어알을 아주 농축한 듯한 맛... 또 다른 최고의 이꾸라를 맛보았다 식사로 코우타케 신긴능 고항이랑 마이타케 텐챠가 준비되고 디저트를 먹고 식사는 마무리 또 다른 영역의 덴푸라라는 말이 맞는듯하다 같은 재료를 주더라도 이런 식으로 하는 것은 쿠스노키상이 제일이지 않을까? 영수증을 받기 전까지는 참 행복했던 식사