합정 츠케멘 맛집 멘도무카우에 다녀왔다. 휴일 1시 40분쯤 온라인으로 예약하고 30분쯤 기다려서 입장했다. 매장 내부는 다찌석과 일반 테이블 모두 있었는데, 주방이 스킵플로어 형태로 되어 있기에 조리되는 것을 볼 수는 없었다. 당일 50그릇만 판매되는 츠케멘을 주문해봤다. 면은 자가제면으로, 밀향도 나고 적당한 두께와 식감도 좋았다. 차슈가 면 위에 덮여있기에 담음새는 크게 신경쓰시진 않은 듯했다. 츠케지루는 돼지 베이스의 감칠맛은 많이 나지만 니보시 향은 은은한 정도였다. 농도는 걸쭉했고, 추어탕처럼 재료를 갈아서 넣은 것 같은 식감이었다. 그리고 파가 거의 생으로 들어가서 묵직한 소스를 눌러주어서 좋았다. 차슈는 부드럽게 조리되었고, 면과 같이 먹기에 조화로웠다. 특히 멘마는 그 어떤 라멘야보다 두툼하고 식감이 가장 즐거웠다. 분명 맛있는 라멘이었지만, 뭔가 멘도무카우만의 특색이 잘 안 느껴져서 그런가 약간은 아쉬웠다.