제주에서 흑돼지를 먹겠다고 어중간한 흑돼지집을 찾아갈 바에는 개인적으로 이곳을 훨씬 추천하고 싶다. 바다사랑그리고추억의 흑돼지는 장작불에 직접 구워준다. 그것도 이 더운 날씨에 사장님이 밖에서 직접 장작불을 피워 고기를 굽는다. 장작불에 제대로 그을린 고기를 한입 먹어보면 왜 굳이 이렇게까지 구워내는지 바로 이해가 된다. 불향이 확실히 다르다. 인위적으로 입힌 불맛이 아니라 장작불에 고기가 직접 구워지면서 배어든 향이라 고기를 씹는 내내 은은하게 따라온다. 이 맛은 일반적인 불판에서 구워 먹는 흑돼지로는 대체하기 어려운 영역이다. 무엇보다 어렵게 설명할 필요 없이 그냥 맛있다. 미식적으로 이것저것 따지기 전에 누가 먹어도 “맛있다”는 말이 나올 만한 맛이다. 손님 입장에서는 조금 미안하고 감사한 마음도 든다. 사장님은 더운 바깥에서 장작불 앞에 서서 땀을 흘리며 고기를 굽고 계시는데, 우리는 시원하게 앉아서 완벽하게 구워진 고기만 받아먹으면 된다. 덕분에 땀 한 방울 흘리지 않고 제대로 된 장작구이를 맛있게 먹었다. 제주에서 흑돼지를 먹는 방법은 많지만, 장작불이 만들어내는 불향까지 경험하고 싶다면 이야기가 달라진다. 어중간한 흑돼지집 한 곳을 갈 바에는 여기서 장작불에 제대로 구운 흑돼지를 먹는 것을 훨씬 추천하고 싶다.