저녁에 방문해 니보시 아부라 소바를 주문했습니다.
요즘 웨이팅이 정말 상당합니다. 온라인 예약이 열리자마자 거의 1초 만에 예약했음에도 한 시간 반 정도 기다렸습니다.
니보시 특유의 풍미가 상당히 좋고 지나치게 비리거나 쓴맛없이, 적절한 염도가 그 맛을 또렷하게 잡아줍니다. 여기에 쫀득하게 씹히는 면의 식감까지 잘 맞았습니다.
차슈에서는 감칠맛이 부드럽게 이어지고, 깍둑썰기한 고기는 조금 더 짭조름한 맛을 더해 한 그릇 안에서도 먹는 재미가 좋습니다.
접근성이 좋은 위치도 아니고 긴 시간을 기다려야 하는데도 몇 시간씩 걸려 찾아오는 사람들이 있습니다.
일부러 찾아오게 만드는 이유가 분명한 신멘입니다.
한 시간 반을 기다려도 납득되는
저녁에 방문해 니보시 아부라 소바를 주문했습니다. 요즘 웨이팅이 정말 상당합니다. 온라인 예약이 열리자마자 거의 1초 만에 예약했음에도 한 시간 반 정도 기다렸습니다. 니보시 특유의 풍미가 상당히 좋고 지나치게 비리거나 쓴맛없이, 적절한 염도가 그 맛을 또렷하게 잡아줍니다. 여기에 쫀득하게 씹히는 면의 식감까지 잘 맞았습니다. 차슈에서는 감칠맛이 부드럽게 이어지고, 깍둑썰기한 고기는 조금 더 짭조름한 맛을 더해 한 그릇 안에서도 먹는 재미가 좋습니다. 접근성이 좋은 위치도 아니고 긴 시간을 기다려야 하는데도 몇 시간씩 걸려 찾아오는 사람들이 있습니다. 일부러 찾아오게 만드는 이유가 분명한 신멘입니다.
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