드디어 지즈에 왔다. 매번 긴 웨이팅에 발길을 돌려야 했던 곳인데, 이번에는 운 좋게 시간대가 맞아서 짧은 대기 끝에 입장할 수 있었다. 서면에서도 손에 꼽힐 정도로 웨이팅이 긴 업장이 아닐까 싶다. 주문한 메뉴는 안심카츠 정식, 카츠산도, 트러플버터, 카레. 먼저 공깃밥과 된장국이 제공된다. 된장국은 고기 기름을 활용한 미소된장국인 듯한데, 상당히 뜨겁게 나온다. 먹을 때 주의할 것. 이어서 안심카츠가 등장한다. 지금까지 먹어본 카츠 중에서도 손에 꼽을 만큼 인상적이었다. 육즙이 과하지도 부족하지도 않게 적당히 머금어져 있고, 부드러우면서도 탄력 있는 식감이 상당히 우수하다. 특히 육즙과 식감의 밸런스가 좋았다. 지즈의 안심카츠는 여러 가지 방법으로 즐길 수 있다. 우선 소금만 살짝 찍어 본연의 맛을 느껴보고, 그다음 허브오일을 두 방울 정도 떨어뜨려 먹는다. 마지막으로 트러플버터를 올려 먹으면 또 다른 풍미를 느낄 수 있다. 개인적으로는 트러플버터와의 조합이 가장 인상적이었다. 트러플버터는 추가 비용이 발생하지만, 방문한다면 꼭 주문해 보기를 권한다. 이어서 나온 카츠산도. 두툼한 고기의 식감도 좋았지만, 무엇보다 소스와의 조화가 훌륭했다. 자칫 느끼할 수 있는 조합인데도 소스가 적절하게 균형을 잡아줘서 마지막까지 물리지 않고 맛있게 먹었다. 다른 분들은 에비산도를 많이 추천하던데, 다음 방문에는 꼭 먹어봐야겠다. 마지막은 카레로 마무리. 공깃밥이 조금 남아 추가로 주문했는데, 고기가 들어간 진한 스타일의 카레였다. 특별히 인상적인 맛은 아니었지만, 묵직하고 진한 카레 특유의 풍미는 충분히 느낄 수 있었다. 전체적으로 안심카츠의 완성도가 상당히 높은 곳이다. 특히 적당한 육즙과 우수한 식감, 그리고 트러플버터와의 조합이 기억에 남는다. 왜 사람들이 긴 웨이팅을 감수하면서까지 방문하는지 어느 정도 이해가 됐다. 다음에는 에비산도를 먹으러 다시 방문할 생각이다.