성산에 이틀 머물면서 재미있는 비교를 하게 됐다. 바로 앞에 복자씨연탄구이와 육성가가 거의 붙어 있다. 하루는 복자씨에서 흑돼지를 먹고, 다음 날에는 육성가에서 같은 흑돼지를 주문해봤다. 육성가는 흑돼지만 판매하는 전문점이다. 메뉴가 복잡하지 않아 고민 없이 숙성 흑돼지를 주문하기 좋았다. 가격은 복자씨보다 3,000원 더 높았다. 결론부터 말하면, 개인적으로는 육성가가 조금 더 맛있었다. 3,000원의 힘이 놀랍다. 숙성 흑돼지는 목살과 삼겹으로 구성되어 있었고, 고기는 전체적으로 도톰하게 썰려 나왔다. 잘 익혀 한입 먹어보니 두께만큼 육즙이 잘 살아 있었고, 특히 목살은 부드러우면서도 씹을수록 고소한 맛이 올라왔다. 소금만 살짝 찍어 먹어도 고기 자체의 풍미가 충분히 느껴졌다. 제주 흑돼지답게 멜젓과의 조합도 좋았고, 생멸치가 들어간 장처럼 보이는 곁들임도 꽤 인상적이었다. 매장은 깔끔하고 넓은 편이었고, 셀프바가 있어 부족한 반찬을 편하게 가져다 먹을 수 있었다. 낮에 방문했다면 바다를 바라보며 먹는 재미도 있었겠지만, 이날은 저녁이라 그 풍경까지 제대로 즐기지는 못했다. 복자씨가 연탄구이 특유의 분위기와 성산 바다를 함께 즐기는 쪽이라면, 육성가는 조금 더 정돈된 공간에서 도톰한 숙성 흑돼지 자체에 집중하는 느낌이었다. 가격은 육성가가 조금 더 높았지만 고기 자체의 완성도도 충분히 좋았다. 바로 앞에 두 흑돼지집이 붙어 있다는 점까지 생각하면, 성산에 며칠 머문다면 하루씩 비교해보는 것도 꽤 재미있는 경험이 될 것 같다.