언양불고기라고 하면 고기를 잘게 다져 뭉친 모습을 떠올릴 수도 있는데, 이곳은 고기의 결을 그대로 살려 구워내는 방식이다. 덕분에 부드러운 식감 속에서도 소고기를 씹는 맛이 분명하게 남아 있다. 양념은 고기 맛을 완전히 덮기보다는 적당한 단맛과 감칠맛을 더하는 정도다. 여기에 숯불 향이 입혀지면서 달큰한 양념과 소고기의 고소한 맛이 자연스럽게 이어진다. 불향이 더해진 양념 소고기를 밥과 함께 먹는, 익숙하지만 확실히 만족스러운 조합이다. 광안리 일대에는 언양불고기를 내는 오래된 집들이 여럿 있는데, 이곳은 그 장르가 어떤 음식인지 경험하기에 좋은 기준점 같은 곳이다. 여러 언양불고기집을 비교해서 먹어본다면 한 번쯤 들러볼 만하다.