레빗 가이드 라멘야 랭킹 1위, 시코우에 다녀왔다. 이번에 선택한 메뉴는 시오 베이스에 산초를 더한 산초소바. 주문하면서 조금 걱정했던 건 산초 특유의 강한 향이었다. 산초는 조금만 과해도 혀가 얼얼해지고 향이 오래 남아 다른 맛을 느끼기 어려워지는데, 자칫 잘 만든 시오 국물까지 덮어버리는 건 아닐까 싶었다. 첫입에는 예상대로 산초의 알싸함이 제법 선명하게 들어온다. 산초가 입안을 장악할 것 같다가도 그 아래에 깔린 시오 국물의 감칠맛이 자연스럽게 올라온다. 산초의 존재감은 분명하지만 국물의 중심을 빼앗지는 않는다. 특히 좋았던 건 시오 타레 특유의 화사하고 깔끔한 맛이 끝까지 살아 있다는 점이다. 산초가 먼저 입맛을 끌어올리고, 뒤이어 시오 국물의 섬세한 풍미가 따라온다. 단순히 산초 향을 강하게 입힌 라멘이 아니라, 잘 만든 시오 국물의 매력을 산초로 한 번 더 끌어올린 느낌이다. 다음에 와서도 산초소바를 또 주문하고 싶을 만큼 맛있었다. 다른 메뉴도 계속 도장깨기를 하고 싶은데 산초소바를 포기하기가 쉽지 않을 것 같다. 레빗 라멘야 1위라는 타이틀이 괜히 붙은 건 아니라는 생각이 든다. 시코우는 앞으로 몇 번 더 방문하면서 메뉴를 하나씩 경험해보고 싶은 라멘야다.