지난 8월 충격적인 첫 방문 이후 다시 초대를 받아 방문한 서림실비순대 이날 역시 이 사람이 천재라는 것을 느낄 수 있었다 돼지라는 재료의 머리부터 발끝까지 사용해 이정도 만족도를 낼 수 있다는 것이 대단할 따름 서양의 조리법, 동양의 조리법 그런 걸 딱히 따지지 않는다 이런 조합을 어떻게 생각해냈나? 그런 조합들이 가득할 뿐... 이날의 베스트는 갈매기살 갈매기살을 익히고 그 위에 뼈나 내장을 전혀 사용하지 않고 살코기만을 사용해 뽑아낸 액기스를 뽑아내 올려서 다시금 익혀냈는데, 그냥 말이 안된다 말로는 돈그리아 가세요~ 하시는데 차원이 다름 올해까지만 하고 마무리하는거는 여러모로 재능의 낭비가 아니신가 싶다 재정비 시간 이후 다시 돌아오시길 바랄 뿐