나고야식 장어덮밥 전문점 해목을 찾았다. 카이센동과 히츠마부시를 주문했다. 매장은 사람들로 가득했고, 동행한 분이 워낙 유명해서 꼭 가보고 싶었다고 이야기하는 순간 대중적인 맛에 초점을 맞춘 곳이겠다고 생각했다. 예상대로 카이센동과 히츠마부시 모두 누구나 맛있게 즐길 수 있는 맛이었다. 카이센동은 연어와 참치 등 여러 사시미로 구성되어 있었는데, 생각보다 회의 퀄리티가 좋았다. 회전률이 좋아 재료의 선도도 잘 유지되는 듯했다. 히츠마부시는 맛있게 먹는 방법이 무려 네 가지로 소개되어 있었는데, 그 순서대로 따라 먹는 과정 자체가 장어덮밥 입문자인 나에게는 그 나름의 재미가 있었다. 특히 오차즈케로 말아 먹는 방식은 의외로 국밥처럼 편안한 별미로 느껴졌다. 매장 규모가 넓은 편이라 평일에는 대체로 웨이팅이 심하지는 않았다. 다만 피크타임에는 조금 대기가 생기는 편이었다.