선화동 극진우애 정육을 직접 해오신 사장님이 이번에 매장을 옆으로 확장하셨다 가게가 넓어지면서 몇 가지 변화도 생겼다 우선 포장 방식이 스킨포장으로 바뀌었고 가격도 이전보다 조금 올랐다 사장님 말씀으로는 최근 1년 사이 소 가격이 많이 올라 어쩔 수 없이 가격을 조정했다고 한다 또 원육 매입 가격이 내려가면 판매 가격도 다시 조정한다고 하셨는데, 이 부분은 내가 직접 확인한 것은 아니라 아직은 말씀으로만 들은 내용이다 고기는 여전히 1+에서 1++ 등급을 사용하고 진열된 고기를 보면 육색도 상당히 좋아 보인다 결국 정육식당에서 가장 먼저 보게 되는 것은 고기 자체인데 이 부분은 이전과 크게 달라진 느낌이 없었다 구워 먹으면 고기에서 감칠맛이 잘 올라오고 반찬들도 고기의 기름진 맛을 방해하기보다 중간중간 잘 받쳐주는 편이다 직원분들과 사장님도 여전히 친절하다 다만 셀프바는 개인적으로 동선이 조금 불편하게 느껴진다 그래도 식사를 마치고 나갈 때 후식을 챙겨주는 점은 좋다 계절에 따라 과일이나 아이스크림처럼 후식 종류도 조금씩 바뀌는 것 같다 최근에는 뭉티기도 준비하고 있다고 하셨다 아직 실제로 먹어본 것은 아니지만 정육을 직접 다루는 곳인 만큼 어떻게 나올지 개인적으로 궁금하다 잘 자리 잡았으면 좋겠다 매장이 커지고 포장 방식과 가격은 조금 달라졌지만 결국 극진우애에서 가장 중요한 것은 그대로다 좋은 상태의 한우 고기와 잘 어울리는 반찬 그리고 편하게 식사할 수 있게 해주는 사람들 변화가 있어도 이 세 가지가 유지된다면 계속 다시 찾게 될 것 같다 물론 셀프바는 여전히 너무 귀찮다