음식이 등장하는 순간 비주얼부터 꽤 파격적이었다. 주문한 메뉴는 매운 소왕갈비찜. 큼지막한 왕갈비가 냄비 위로 솟아 있는데, 일단 크기에서 오는 존재감이 상당하다. 테이블에 놓이는 순간 자연스럽게 사진부터 찍게 되는 비주얼이다. 직원분이 커다란 갈비를 먹기 좋게 직접 손질해주고, 양념에 조금 더 끓여 먹으면 된다. 다만 비주얼에서 받은 충격만큼 맛에서도 강한 임팩트가 이어지지는 않았다. 매콤하면서 달큰한 양념에 부드러운 갈비를 뜯어 먹는, 어느 정도 예상 가능한 맛의 범위에 있다. 맛이 없다는 의미는 아니고 비주얼이 워낙 강렬하다 보니 상대적으로 맛이 평범하게 느껴졌던 것에 가깝다. 그래도 생각해보면 세화라는 동네에서 이런 음식을 먹을 수 있다는 것 자체가 이 집의 경쟁력이다. 제주 여행을 하다 보면 자연스럽게 해산물이나 흑돼지, 국수 같은 음식을 연달아 먹게 되는데, 어느 순간 이렇게 맵고 자극적인 갈비찜이 당기는 날이 있다. 그런 날이라면 꽤 독보적인 선택지가 될 수 있겠다. 압도적인 비주얼에 비해 맛의 충격까지 이어지지는 않았지만, 세화에서 갑자기 매운 갈비찜이 생각난다면 가장 먼저 떠올릴 것 같은 곳.