촉촉하고 부드러운 전라도식 떡갈비를 생각했는데, 막상 받아보니 결이 조금 다르다. 겉면을 바짝 구워 불향과 고소함을 살렸고, 식감도 스테이크에 조금 더 가깝다. 한입 먹으면 ‘떡갈비도 결국 좋은 소고기를 뭉쳐 구워내는 음식이구나’라는 생각이 든다. 떡갈비라는 음식이 보여줄 수 있는 맛의 고점에 꽤 가까운 느낌이다. 함께 나오는 된장찌개도 구수하고 진하다. 부족하면 더 채워주시는데, 밥 자체도 잘 지어 떡갈비와 찌개를 번갈아 먹는 흐름이 좋다. 오래된 주택 같은 외관과 달리 내부는 꽤 신식으로 정돈되어 있어 약간의 이질감은 있다. 반대로 직원들의 유니폼부터 식기까지 깔끔하게 갖춰져 있어 외국인에게 한국식 떡갈비 한 상을 소개하기에도 꽤 괜찮겠다는 생각이 들었다.