함덕에서 갈치조림을 먹으러 코리아식당을 찾았다. 규모가 크거나 관광객을 겨냥해 화려하게 꾸민 식당은 아니다. 오히려 동네에서 오래 밥을 팔아왔을 것 같은 소박한 분위기에 가깝다. 갈치조림은 제주산 은갈치를 사용한다. 처음 나왔을 때부터 국물 색이 상당히 진한 편인데, 실제로 먹어봐도 양념이 꽤 깊게 배어 있다. 갈치는 도톰하고 살이 부드럽다. 잘 발라낸 갈치살을 흰밥에 올리고 국물을 조금 끼얹어 먹으니 역시 갈치조림은 밥과 같이 먹어야 제맛이라는 생각이 든다. 개인적으로 갈치만큼 좋았던 건 함께 들어간 무와 감자. 얇게 썬 무에는 양념이 속까지 충분히 배어 있고, 감자는 젓가락을 대면 으스러질 정도로 푹 익었다. 갈치 한 점 먹고 양념 머금은 무와 감자를 번갈아 먹다 보면 밥 한 공기가 빠르게 사라진다. 같이 나오는 계란찜도 좋다. 양념이 진한 갈치조림 사이에서 부드럽고 담백한 계란찜을 한입씩 먹으니 밸런스가 잘 맞는다. 제주에는 갈치조림을 파는 식당이 정말 많다. 그중에서도 화려한 통갈치 비주얼보다는 진한 양념에 밥 비벼 먹는 익숙한 갈치조림을 좋아한다면 기억해둘 만한 곳이다.