공주에서 짬뽕집을 찾아다니다 보면 결국 몇 곳의 이름으로 모이게 된다. 청운식당도 그중 하나다. 점심시간에만 문을 열고, 짜장과 짬뽕만 낸다. 공기밥은 아예 판매하지 않아 직접 챙겨와야 한다는 점도 이 집만의 방식이다. 처음에는 다소 낯설었지만, 막상 국물을 맛보니 왜 밥 이야기가 먼저 나오는지 금방 이해됐다. 짬뽕은 맑거나 가벼운 방향과는 거리가 있었다. 국물의 농도가 제법 짙고, 해물과 채소에서 나온 맛 위로 기름진 고소함이 겹쳐졌다. 매운맛으로 밀어붙이기보다 입안을 묵직하게 채우는 쪽이었다. 면을 먹는 동안에도 계속 밥을 말아보고 싶다는 생각이 들었다. 홍합과 오징어, 채소도 넉넉히 들어 있었다. 한 젓가락마다 건더기가 자연스럽게 따라와 양이 부족하다는 느낌은 없었다. 햇반까지 미리 준비해 갔지만, 정작 짬뽕 자체가 든든해 밥을 열어보지 못한 것이 조금 아쉬웠다. 면은 굵고 부드러운 편이었다. 탄력 있게 끊기는 면을 좋아한다면 다소 퍼진 듯 느낄 수도 있겠지만, 진한 국물을 충분히 품고 있다는 장점은 분명했다. 오래된 식당이라는 말에서 떠올릴 법한 낡은 분위기와는 달리 매장은 말끔했다. 주차 공간도 비교적 여유가 있었고, 응대 역시 친절해서 식사하는 데 불편함은 없었다. 다음에 다시 온다면 이번에는 양을 조절해서라도 밥까지 꼭 말아보고 싶다.