제주를 돌아다니다 보면 어느 순간 해산물도, 흑돼지도, 고기국수도 잠시 쉬어가고 싶은 날이 있다. 그럴 때 애월에서 생각날 만한 곳이 피즈였다. 주문은 피즈버거. 가장 먼저 인상적이었던 건 얇게 썬 생양배추였다. 클래식한 소고기 패티 사이에 들어간 양배추가 씹을 때마다 아삭한 식감을 더해준다. 별것 아닌 조합처럼 보이지만 기름진 패티 사이에서 입안을 한번씩 정리해주는 역할을 꽤 잘했다. 소스도 과하지 않았다. 첫입부터 톡 쏘거나 단맛이 강한 소스로 밀어붙이는 버거가 아니라 패티와 채소 자체의 맛을 담백하게 살리는 쪽이었다. 덕분에 끝까지 부담 없이 먹을 수 있었고, 양배추의 존재감도 묻히지 않았다. 요즘 수제버거 중에는 자극적인 소스나 재료를 겹겹이 쌓아 강한 인상을 남기는 곳도 많은데, 피즈버거는 오히려 기본적인 조합에 가까웠다. 소고기 패티와 채소, 그리고 그 사이에서 살아나는 아삭한 식감. 단순하지만 밸런스가 괜찮았다. 방문 당시에는 외국인 단체 손님들도 눈에 띄었다. 제주에서 계속 한식을 먹다가 다른 메뉴가 당기는 여행객들에게도 접근하기 편한 곳처럼 보였다. 해산물이 싫은 사람과 함께 여행하거나, 오늘만큼은 한식이 당기지 않는 날. 애월에서 부담 없이 버거 하나 먹고 싶다면 꽤 괜찮은 선택지였다.