보말칼국수는 국물까지 비우게 되는 맛이다. 보말의 감칠맛이 국물 전체에 배어 있어 면을 건지고 난 뒤에도 숟가락이 멈추지 않는다. 제주에서 먹은 칼국수 중에서도 기억에 선명하게 남는 한 그릇이었다. 보말칼국수를 목적으로 찾아갈 만한 곳.