제주에 왔으니 흑돼지를 한 번은 먹어봐야 하지 않을까. 표선에서 일정을 보내던 중 방문했던 흑돼지삼형제. 이름부터 제주 흑돼지를 제대로 내세우고 있는 곳이다. 흑오겹살과 흑목살을 주문해서 먹어봤다. 결론부터 말하면 무난하게 맛있었다. 고기의 질도 나쁘지 않았고 적당히 기름진 흑오겹살과 담백한 흑목살을 번갈아 먹으니 한 끼 식사로 부족함은 없었다. 제주에는 워낙 흑돼지로 유명한 식당들이 많다. 개성이 강한 숙성 방식이나 불향으로 기억에 남는 곳도 있고, 고기 자체의 퀄리티로 확실하게 인상을 남기는 곳들도 있다. 그런 곳들과 비교하면 흑돼지삼형제에서 먹었던 고기는 조금 평범하게 느껴지기는 했다. 그렇다고 맛이 없다는 이야기는 아니다. 오히려 누구와 방문해도 큰 호불호 없이 편하게 먹을 수 있는 흑돼지에 가까웠다. 제주 흑돼지에 엄청난 한 방을 기대하고 찾아오기보다는, 표선 인근에서 흑돼지가 생각났을 때 부담 없이 방문하기 좋은 곳이라는 표현이 가장 잘 어울릴 것 같다. 잘 구운 흑돼지 한 점에 밥 한 숟갈. 딱 우리가 생각하는 제주 흑돼지의 맛. 특별한 인상까지 남지는 않았지만, 무난하게 잘 먹고 나왔던 한 끼였다.