스시미나미 디너에서 가장 인상 깊었던 메뉴는 단연 안키모였습니다. 기본으로 나온 안키모부터 풍미와 감칠맛, 단맛이 상당히 좋았고, 다른 스시야와는 차별화되는 매력이 느껴졌습니다. 워낙 맛있게 먹어서 안키모마끼까지 추가로 주문했습니다. 이날은 옥돔과 참치 중뱃살도 특히 기억에 남습니다. 참치 중뱃살은 특유의 고소한 풍미와 입에서 녹는 식감이 좋았고, 옥돔은 니기리와는 또 다른 요리의 매력을 느끼게 해주었습니다. 니기리뿐 아니라 옥돔과 같은 요리류도 잘하신다는 인상을 받았습니다. 함께 곁들인 에비스 생맥주도 만족스러웠습니다. 크리미하고 부드러운 거품과 깔끔한 목넘김이 스시와 잘 어우러져 식사의 즐거움을 더해주었습니다. 특히 안키모의 인상이 강하게 남았던 곳입니다. 기억에 남는 니기리와 요리, 스시와 잘 어울리는 맥주까지 만족스러웠고, 다음에는 어떤 구성을 보여주실지 기대되는 스시야였습니다.