방문했을 때부터 웨이팅이 있었다. 인근에 오래된 노포 감성의 돼지고기집들이 많은 것과 달리 이곳은 분위기부터 확실히 달랐다. 매장은 전체적으로 모던하고 깔끔하다. 한쪽을 크게 채운 통유리 덕분에 공간이 더욱 시원하고 정돈되어 보였고, 실제 손님들도 주변 돼지고기집에 비해 젊은 층의 비중이 확실히 높아 보였다. 고기를 먹어보니 사람들이 몰리는 이유도 어느 정도 이해가 됐다. 특히 재미있었던 건 고기와 함께 나오는 다양한 장이었다. 한 가지 소스에만 찍어 먹는 게 아니라 장을 바꿔가며 먹을 수 있어서 같은 고기도 조금씩 다른 맛으로 즐길 수 있었다. 여기에 함께 나온 미나리도 좋았다. 돼지고기를 계속 먹다 보면 아무래도 기름진 맛이 쌓이는데, 중간중간 미나리를 곁들이니 향긋함이 더해지면서 느끼함을 꽤 잘 잡아준다. 웨이팅이 괜히 생기는 곳은 아니었다. 오래된 노포에서 먹는 제주 돼지고기와는 또 다른 매력. 깔끔하고 모던한 공간에서 다양한 장과 미나리를 곁들여 돼지고기를 즐기고 싶다면 충분히 선택할 만한 곳이었다.