화덕구이에 족발을 구워서 야들야들하고 겉은 살짝 바삭하다. 근데 기름이 쫙 빠진게 아니고 머금고 있고 고체 상태일 기름이 뜨거운 화덕 열기에 오히려 발현되면서 더 느끼함이 증폭되었다. 취향이 맞는다면 그 부드러움과 화덕 내음에 좋아할 것이고 취향이 아니라면 굳이 화덕에 해야하나 하는 생각이 든다.