보통 재방문까지 1년은 걸린다는 쥬욘을, 비교적 빠른 기간에 다시 방문하게 되었다. 첫 방문 때는 스시 오마카세라는 문화 자체에 막 입문하던 시절이었다. 아마 오마카세 중 세 번째로 방문했던 업장이었던 것 같다. 그리고 시간이 조금 흘러, 이제는 스시 매니아 인장 정도는 달고 다시 찾게 된 쥬욘. 처음 방문했을 때 느꼈던 감동이 혹시 초심자에게 주어졌던 환상은 아니었을까, 아주 약간의 걱정도 있었다. 하지만 쥬욘은 그 걱정을 흔들림 없이 지워주었다. 쥬욘은 언제 가도 그냥 쥬욘이었다. 왜 국내 최고의 스시야로 불리는지를 구성과 맛으로 보여주는 곳. 츠마미부터 니기리까지 빈틈없이 맛있었다. 특히 니기리는 하나를 고르기 어려울 만큼 전체적으로 완성도가 높았다. 베스트 피스 : 4, 5 니기리는 그냥 전부…