가성비 1위가 되려면 대강 세 개의 덕목이 있어야한다고 생각합니다: 가격, 양 그리고 퀄리티. 대개는 가격과 양이지만, 솔직하게, 가격과 양이 좋다한들 음식이 안 좋게 나오면 가성비 "1위"라고 할 수 있겠습니까? 그런 의미에서, 세이류는 이 세 다리의 중심을 귀신같이 잡는다고 생각합니다. 말 그대로 요즘 파인다이닝 식당의 와인 한 잔이 될 수 있는 금액에, 세이류는 모든 손님들이 배부르게 나가기 전까지 한땀한땀 스시를 빚어서 줍니다. 과장이 아니라, 세이류의 시그니쳐 스시인 저 관자+아귀간소스+단새우 스시.. 추가금액 그런거 없이 총 세 번(한 번은 식감을 위해서 카다이프 첨가)을 주셨습니다... 전 두 번만 먹었는데, 여기서 보이다시피, 손님들을 다 배부르게 하겠다는 진심 및 "살기"가 정말로 느껴집니다.