돼지고기는 다 비슷비슷하다고 생각했다. 그런데 평소 정말 “맛있다”는 말을 잘 하지 않는 지인이 이곳만큼은 다르다고 해서 찾게 되었다. 직접 먹어보고 느꼈다. 돼지고기에도 분명 클래스가 있다는 것을. 제주에 갈 때마다 중문 쪽에 일정이 있는 날이면 거의 빠지지 않고 들르게 되는 곳이다. 이미 너무 유명한 집이지만, 이상하게도 나만 알고 싶은 고깃집. 백돼지와 흑돼지 모두 먹어봤는데 둘 다 확실히 만족스러웠다. 이름처럼 고기를 특제 장에 찍어 먹는 맛이 참 좋다. 주문을 하면 불판 가운데에 작은 뚝배기 하나를 올려주는데, 그 안에 담긴 특제 장이 이 집의 또 다른 포인트다. 고추장 베이스의 장인데 고기와 아주 잘 어울렸다.