어제 라멘 글이 많이 올라와서 오늘 신멘 다녀왔습니다. 국물까지 전부 비우고 나왔습니다. 스프는 염도가 전혀 부담스럽지 않은데, 묵직함은 놀라울 정도였네요. 여기에 산미와 단맛까지 더해져서 어느 하나 빠지는 요소 없이 완성도가 높았습니다. 면과 스프, 토핑은 각자의 역할을 분명히 하면서도 전체적인 밸런스를 잘 잡아주는 게 인상적이었습니다. 마치 삼위일체 같은 느낌이었네요. 공간도 준수했고 접객도 훌륭했습니다. 역시 잘 합니다. 신멘. 그 강렬한 여운이 쉽게 잊히지 않네요...