작년 겨울 방문 리뷰입니다. 명보당의 요리는 전반적으로 산미와 향신료의 조화가 인상적이었고, 와인과 함께 즐기기 좋은 구성이었습니다. 해산물을 중심으로 풀어낸 메뉴들도 제 취향에 잘 맞았습니다. 궁금했던 해저 숙성 와인 마레산토도 맛볼 수 있었습니다. 시트러스한 산미와 짭조름한 미네랄리티가 느껴지는 와인으로, 킹크랩과 트러플을 곁들인 요리와 특히 잘 어울렸습니다. 바닷속 일정 수심에서 1년 이상 숙성한다고 하는데, 병 표면에 따개비와 조개류가 그대로 붙어 있어 실제 숙성 환경을 짐작할 수 있다는 점도 흥미로웠습니다. 디저트도 인상적이었습니다. 시소 아이스크림은 향긋하면서도 산뜻해 식사의 끝을 깔끔하게 정리해 주었고, 함께 나온 전병은 가볍게 바스러지는 식감과 부드럽고 크리미한 맛의 조화가 좋아 아직도 기억에 남습니다.