제주에서 고기국수를 먹다 보면 식당마다 국물의 색깔이 조금씩 다르다. 가시아방국수는 그중에서도 첫인상이 꽤 독특했다. 저녁시간이 제법 늦은 편이었는데도 손님들이 계속 들어왔다. 관광객도 있었지만 이미 이 동네에서 꾸준히 찾는 국수집이라는 분위기가 자연스럽게 느껴졌다. 주문한 고기국수의 국물은 일반적인 돼지육수보다 떡국을 떠올리게 하는 인상이었다. 진득하게 무거운 스타일이라기보다는 부드럽고 편안하게 넘어가는 국물이었다. 위에 올라간 수육도 잘 삶아져 있었다. 퍽퍽함 없이 부드러운 식감이라 국물과 함께 먹기 좋았고, 한 그릇을 부담 없이 비울 수 있는 완성도였다. 무엇보다 마음에 들었던 건 가격이다. 9,000원이라는 가격에 이 정도 퀄리티의 고기국수를 먹을 수 있다는 점은 충분히 만족스러웠다. 여행지에서는 음식값이 부담스러워질 때가 많은데, 가시아방국수는 가격까지 생각하면 가성비가 꽤 좋은 편이었다. 화려하게 개성이 강한 고기국수는 아닐 수 있다. 대신 누구나 편안하게 한 그릇 먹기 좋은 맛을 갖춘 곳이었다. 저녁 늦은 시간까지도 손님들의 발길이 이어지는 이유를 어느 정도 알 것 같았다. 이 동네에서 고기국수를 찾는다면 충분히 먼저 추천할 만한 식당이었다.