슬슬 찬바람 불기 시작하면 더 생각나는 국물시리즈 중 깔끔한 편에 속하는 곰탕이다 곰탕 중에서도 요새 고기를 숙성하여 얇은 슬라이스로 내어놓는 곰탕 스타일이 성행하고 있는 듯 하다 이런 스타일은 절대 고기를 짖이기거나 해서 밥에 섞어 말아먹으면 안된다 1mm 두께정도로 가지런하게 놓여있는 고기를 하나하나 1장씩 떠서 먹어야 식감과 맛이 사는 것 같다 고기마다 새우젓, 양념새우젓, 김치, 고추찌를 번갈아가면서 올려먹으면 같은 고기라도 조금은 다양하게 즐길 수 있다