함덕 쪽에 숙소를 잡고 있었던 터라 조천에 있는 제주한면가를 다시 찾았다. 전날의 식사 경험이 꽤 좋았고, 이번에는 보말 비빔국수가 궁금했다. 공간도 좋았고 응대도 유쾌했던 기억이 남아 있어 자연스럽게 한 번 더 가보고 싶어진 곳이었다. 보말 비빔국수는 생각보다 새콤한 맛이 먼저 들어왔다. 보말 자체의 풍미가 강하게 살아난다기보다는 산미가 중심을 잡는 스타일이라 입맛을 돋우기에는 좋았지만, 개인적으로는 조금 더 보말의 존재감이 느껴졌으면 좋겠다는 아쉬움이 남았다. 한면가의 가장 큰 강점은 여전히 공간이었다. 깔끔하게 정돈된 주방과 셰프들이 요리하는 모습, 일반적인 제주 국수집과는 다른 분위기까지. 이런 공간에서 제주 국수를 먹는 경험 자체는 여전히 반갑고 좋았다. 그래서 오히려 음식에 대한 기대가 더 커지는 것 같다. 공간과 서비스가 주는 만족감은 분명 높은데, 이번 보말 비빔국수는 그 기대를 완전히 따라오지는 못했다. 맛이 없었다기보다는 공간에서 받은 인상만큼 음식에서도 한 번 더 강한 기억이 남았으면 좋았겠다는 쪽에 가깝다. 그래도 하루 만에 다시 방문했다는 것 자체가 이곳의 매력을 어느 정도 설명해준다. 제주에 이런 국수집이 있다는 건 여전히 반갑다.