제주에 오면 대부분 흑돼지를 먼저 찾는다. 나 역시 그랬다. 그런데 말고기를 몇 번 먹어본 뒤에는 생각이 조금 달라졌다. 어중간한 흑돼지를 먹을 바에는 제대로 하는 말고기 전문점을 찾는 편이 더 만족스럽다는 생각이 들었다. 그 기준에 잘 맞았던 곳이 바로 고수목마였다. 주문한 영주산 코스는 말고기를 다양한 방식으로 즐길 수 있는 구성이다. 구이부터 갈비찜, 곰탕까지 한 자리에서 모두 맛볼 수 있었다. 무엇보다 좋았던 건 말고기에 대한 선입견이 자연스럽게 사라진다는 점이었다. 질기거나 특유의 향이 강할 것이라는 예상과 달리, 전체적으로 소고기에 가까운 부드러운 식감과 깔끔한 풍미를 보여줬다. 구이는 육향이 좋았고, 갈비찜은 부드럽게 익어 부담 없이 먹기 좋았다. 곰탕 역시 진하면서도 깔끔해 코스의 마무리로 잘 어울렸다. 어느 하나 아쉬운 메뉴 없이 전체적인 완성도가 고르게 좋았다. 무엇보다 놀라웠던 건 가격이었다. 이 구성을 35,000원에 즐길 수 있다니.. 요즘 흑돼지 전문점 가격을 생각하면 가성비는 정말 뛰어나다고 느꼈다. 제주에서만 경험할 수 있는 음식을 찾는다면 말고기는 충분히 매력적인 선택이다. 고수목마는 단순히 ‘이색 음식’으로 끝나는 곳이 아니라, 맛과 구성, 가격까지 모두 만족스러워 제주에 다시 오더라도 가장 먼저 떠올릴 말고기 전문점이었다.