정대는 올 때마다 늘 안정적으로 맛있는 곳이라 편하게 찾게 되는 곳입니다. 특히 한국 식재료를 활용해서 츠마미와 스시를 풀어내는 셰프님의 열정이 느껴져서 더 좋아합니다~ 이날도 기억에 남는 메뉴들이 많았습니다. 이꾸라는 톡톡 터지는 식감이 좋았는데 가쓰오의 감칠맛이 더해지니 맛이 더욱 선명하게 느껴졌고, 장어구이에 고소한 부추무침을 올려주신 것도 정말 좋았습니다 ㅎㅎ 장어는 겉을 바삭하게 잘 구워냈는데, 여기에 부추의 향과 산뜻함이 더해지니 맛있었네요. 그리고 문어는 정말 여러 스시야에서 먹어봤지만 정대가 제일 맛있는 것 같습니다.. 식감과 간, 씹었을 때 올라오는 풍미까지 제 취향에 딱 맞네요. 니기리는 역시 제가 가장 좋아하는 금태와 전갱이가 이날도 좋았습니다. 기름기와 샤리의 조화가 잘 맞아서 역시 가장 맛있게 먹었고, 참치도 만족스럽게 먹었네요. 고등어는 은은한 훈연향이 느껴져서 확실히 개성이 있었는데, 저번에는 조금 강하다고 느꼈던 것 같지만 이날은 기분 탓인지 딱 좋게 느껴졌습니다. 간에 버무려 나온 말쥐치도 좋았는데, 김과 깨, 파가 함께 들어가면서 고소하고 향긋한 맛이 기가 막혔네요. 보리새우는 크기가 꽤 컸고 내장까지 잘 살려내어 고소하면서도 통통하니 씹는 맛이 좋았습니다! 마지막 아나고는 특히 온도감을 중요하게 생각하시는 게 사진에서도 느껴지는데 김이 모락모락 올라오는 게 그대로 담겨 있어서, 얼마나 따뜻한 상태로 내어주시는지 더 잘 느껴졌습니다 ㅎㅎ 무엇보다 정대는 음식뿐만 아니라 분위기도 편안해서 좋습니다. 부담스럽지 않게 식사하면서 셰프님이 준비하신 음식들을 하나씩 즐기다 보면 어느새 기분 좋게 배부른 상태로 나오게 되는 곳. 그래서 정대는 올 때마다 크게 아쉬움 없이, 항상 잘 먹고 나오는 것 같습니다.