꼼비노는 스페인어로 ‘어린아이처럼’이라는 뜻이라고 한다. 가게에 들어가 보면 왜 이런 이름을 붙였는지 조금은 알 것 같다. 벽에는 딸을 향한 사랑이 느껴지는 사진과 그림들이 곳곳에 붙어 있고, 공간 자체에서도 어딘가 천진난만하고 자유로운 분위기가 느껴진다. ‘어린아이처럼’이라는 표현이 제법 잘 어울리는 공간이다. 가격은 솔직히 저렴한 편은 아니다. 그런데 메뉴를 보다가 ‘성게 아이스크림’이라는 이름 앞에서 멈췄다. 제주에서 수많은 성게 요리를 먹어봤지만 아이스크림이라니. 궁금해서라도 먹어보지 않을 수 없었다. 사장님의 성게 아이스크림에 대한 자부심도 상당했다. 세계 최초로 개발한 메뉴라고 설명해주셨는데, 이야기를 듣고 나니 대체 어떤 맛일지 더 궁금해졌다. 그리고 한입 먹어보면 정말 성게 맛이 난다. 그렇다고 성게의 향이 강하게 치고 올라오는 방식은 아니다. 아이스크림의 달달함 사이로 성게 특유의 향과 풍미가 은은하게 올라온다. 처음에는 ‘성게와 아이스크림이 어울릴까?’ 싶었는데 막상 먹어보면 꽤 자연스럽게 어우러진다. 단순히 화제성을 위해 성게라는 이름만 붙인 메뉴가 아니라, 먹고 나서도 정말 ‘성게 아이스크림’이라는 표현 외에는 다른 이름이 잘 생각나지 않을 정도다. 꼼비노라는 공간도, 성게를 아이스크림으로 만들어버린 발상도 어딘가 어린아이 같다. 조금 엉뚱하지만 호기심이 생기고, 결국 직접 먹어보고 싶게 만드는 곳. 가격만 놓고 보면 선뜻 주문하기 어려울 수 있지만, 제주에서 한 번도 경험해보지 못한 디저트를 찾는다면 성게 아이스크림 하나만으로도 꽤 기억에 남을 만한 곳이었다.