매번 가야지 가야지 생각만 하다가 드디어 다녀온 알렌입니다. 아뮤즈 6종이 하나하나 다른 개성과 포인트가 있어서 비슷하게 느껴지지 않았고, 각각의 맛과 조합을 보는 재미가 있었습니다. 금태구이도 숯불에 구워내서 은은한 불향이 더해지는 게 좋았고, 금태 자체의 담백하면서도 기름진 맛도 잘 느껴졌네요. 이날 가장 맛있게 먹은 건 랍스터 리조또입니다. 랍스터 살의 크기도 좋았고 익힘도 적당해서 탱글한 식감이 잘 살아 있었는데, 여기에 치즈 사바용이 더해지면서 고소하고 부드러운 풍미가 잘 어우러졌네요. 추가한 트러플 파스타도 면 익힘이나 염도가 제 취향에 잘 맞아서 맛있게 먹었습니다. 다만 개인적으로는 소스 농도가 조금만 더 진했으면 트러플 향과 맛이 더 잘 어우러졌을 것 같다는 아쉬움은 있었습니다. 코스를 먹다 보니 어쩌다 치즈가 여러 요리에서 반복되면서 살짝 비슷하게 느껴지는 부분도 있었지만, 전체적으로는 각 요리마다 나름의 디테일과 포인트가 있었고 만족스럽게 먹고 나온 식사였습니다.