사상에서 아는 사람들만 찾아간다는 거창반점. 이곳은 정말 작정하고 찾아가지 않는 이상 우연히 발견하기 어려운 업장이다. 농협부산공판장 건물 2층에 자리 잡고 있는데, 외관만 보면 이곳에 중국집이 있을 거라고는 생각하기 어렵다. 그런데 막상 방문해 보면 이야기가 달라진다. 점심시간에는 단골손님들로 매장이 바글바글하다. 이곳의 시그니처는 사천쟁반짜장. 고민 없이 사천쟁반짜장을 주문했다. 주문하고 기다리면 단무지와 요구르트를 내어주신다. 다만 직원분이 상당히 바빠 보이셨는데, 접시와 요구르트를 테이블 한쪽에 툭툭 내려놓으시는 모습은 조금 아쉬웠다. 그리고 나온 사천쟁반짜장. 우선 일반적인 사천짜장에 비해 맵기가 강하지 않다. 매운 음식을 잘 못 먹는 사람도 충분히 먹을 수 있을 정도의 맵기라고 할까. 내용물은 꽤 실하다. 오징어와 버섯이 골고루 들어가 있고, 양파는 충분히 익혀져 입안에서 녹아내릴 정도로 부드럽다. 면은 우리가 흔히 접하는 일반적인 중식면에 가깝다. 그런데 이곳은 소스의 감칠맛이 상당히 좋다. 매운맛을 강조하기보다는 해산물과 채소에서 나오는 감칠맛을 중심으로 맛을 만들어낸 형태다. 소스가 면에 잘 어우러지고, 먹을수록 진한 풍미가 느껴진다. 개인적으로 이날 가장 만족스러웠던 부분도 바로 이 소스다. 살만 빼고 있지 않았더라면 공깃밥을 추가해 남은 소스까지 비벼 먹었을 것 같다. 다른 손님들의 이야기를 들어보면 탕수육도 옛날식으로 나와 맛이 좋다고 한다. 개인적으로는 표고탕수육도 궁금했던 메뉴라 다음에 방문한다면 주문해 보고 싶다. 다만 접객에서는 아쉬움이 남았다. 처음 음식을 내어주실 때도 다소 무심한 느낌이 있었는데, 마지막 결제 과정에서는 조금 당황스러운 일이 있었다. 직원분께서 조리용 장갑을 벗지 않은 상태로 카드를 받으셨고, 돌려받은 카드에는 소스가 묻어 있었다. 바쁜 점심시간이라는 점은 충분히 이해하지만, 이런 부분은 조금 더 신경을 써주셨으면 좋겠다. 전체적으로 거창반점은 음식 자체의 맛은 괜찮았지만, 식사 경험 전반에서는 아쉬움이 남았던 업장이다. 사천쟁반짜장의 감칠맛은 충분히 인상적이었고, 다시 생각날 만한 메뉴이기도 하다. 다만 음식이 맛있다는 것과 식사 전체가 만족스럽다는 것은 조금 다른 이야기다. 개인적으로 음식의 맛만큼이나 접객과 위생도 중요하게 생각하는 편이라, 이날의 식사는 평범한 수준에 머물렀다. 숨어있는 중국집을 발견한 재미는 있었지만, 조금 더 좋은 기억으로 남았으면 하는 아쉬움이 있다.