돌판 위에서 양념된 양곱창이 익어가는 모습은 상당히 강렬하다. 자리에 앉아 굽는 동안 이미 기대가 한 칸 올라간다. 그런데 입에 들어오는 순간의 온도는 조금 다르다. 비주얼에서 예상되는 자극적인 맛과 달리 실제 양념은 비교적 얌전한 편이다. 짠맛이나 매운맛으로 밀어붙이지 않고, 은근한 단맛 쪽에 중심이 잡혀 있다. 세게 치고 나오는 양념이 아니라 끝까지 부담 없이 먹을 수 있는 방향이라, 이걸 장점으로 볼 수도 있겠다는 생각은 들었다. 다만 보는 재미에 비해 맛 자체는 익숙한 양념 곱창의 범주에서 크게 벗어나지 않았다. 이 집만의 지점을 꼽아보려 했지만 쉽게 떠오르지는 않았다. 눈이 올려놓은 기대를 조금 내려놓고 마주하면 충분히 즐거운 한 판.