시오와 특 시로 쇼유 그리고 미니 차슈고항 시오는 소금맛이 많이 강조되어 이름값하네 생각이 듦 면이 정말 보드라우면서도 탄성이 적당했고 국물을 잘 말아올려 감칠맛 조화가 훌륭했다 시로 쇼유는 그냥 쇼유보다는 향과 깊이 모두 좀더 마일드한 느낌이 들었고 염도는 비슷했다(짬) 내기준 불쾌하기 직전까지 끌어올린 염도였고 나쁘지않았다 마찬가지로 면이 엄청 좋았다 첫방문때는 면이 좀 퍼진 느낌이었다면 이번엔 좋았다 위에 올려진 트러플은 바로 풀지않고 좀 먹다가 풀어 먹었는데 높은염도와 농후한 향미유에 물릴때쯤 살짝 변주가 되었다 노른자와 적당히 촉촉한 차슈를 올린 밥은 국물의 염도를 적절히 받아줄수있는 좋은 선택지였다 다음에도 밥은 추가해서 먹을것같다