스시민종우는 편안한 분위기에서 식사를 즐길 수 있는, 개인적으로 가장 마음 편하게 방문할 수 있는 곳입니다. 이번에도 역시 만족스러운 식사였네요 ㅎㅎ 뒷주방 셰프님들께서도 츠마미를 워낙 잘 만들어내셔서 술을 마시지 않을 수가 없습니다.. 사실 이날은 술을 마시지 않을 생각으로 방문했는데, 음식이 하나씩 나오다 보니 도저히 술을 안 마실 수가 없겠더라고요 ㅋㅋㅋ 츠마미로 나온 피조개는 스미소 소스에 무쳐져 나왔는데, 감칠맛이 정말 대단했습니다. 재료 본연의 맛을 살리면서도 소스로 풍미를 한층 끌어올리는 조미가 인상적이었네요. 갈치튀김에 곁들여 나온 도미 내장 크림치즈 소스는 언제 먹어도 최고인 것 같습니다. 고소하고 진한 풍미가 갈치튀김과 정말 잘 어우러져 조합이 훌륭했네요. 스시민종우는 츠마미부터 소스까지 디쉬 하나하나 세심하게 잘 만들어내신다는 생각이 듭니다. 이꾸라는 올해 마지막으로 먹는다는 생각으로 정말 열심히 먹었습니다 ㅎㅎ 감사하게도 실컷 즐길 수 있어서 좋았네요. 샤리도 여전히 제 취향에 딱 맞습니다. 이번에 햅쌀 비율을 조금 줄이셨다고 하신 것 같은데, 그래서인지 샤리를 씹을 때 느껴지는 식감이 특히 좋았습니다. 전체적인 코스에서 온도감이 잘 살아 있다는 점도 정말 마음에 듭니다. 적절한 온도로 제공되니 재료의 맛과 식감이 더 잘 느껴지고, 코스 전체의 만족도도 자연스럽게 높아지는 것 같네요. 그리고 스시민종우에 방문할 때마다 느끼는 또 하나의 좋은 점은 셰프님께서 즐기면서 일하시는 모습입니다. 요리에 집중하시면서도 즐겁게 식사를 이끌어가시는 모습이 자연스럽게 전해져서, 먹는 저까지 덩달아 기분이 좋아지네요 ㅎㅎ 음식도 좋고 분위기도 편안해서 갈 때마다 만족스러운 곳입니다. 이번에는 죄송할 정도로 정말 세심하게 잘 챙겨주셔서 감사했습니다. 여러모로 최고였던 방문이었네요.