절제되고 깔끔한 고급스러운 인테리어와 츠마미부터 그릇 하나하나 보는 재미가 있던 기물, 인테리어 등에 대해서도 직접 어필하시던데 그럴만했다 (말 안 하면 모르는 사람도 많을 테니) 다른 이 가격대의 스시야에서 주로 느낀 건 맛이 뛰어난 피스 2,3개(없는 경우도 있다)에 나머지는 평범한, 아쉬운 피스의 구성이었는데 센렌은 가격대를 생각하면 말도 안 될 정도로 코스 처음부터 끝까지 하나하나의 평균점이 높았다 원물에 자신 있음을 증명하듯 야꾸미를 최소화해서 생선 본연의 맛과 네타 하나하나의 특징이 잘 강조되었고 (이 생선은 이런 맛이 나야 한다) 구성도 다양하면서 참치도 좋은데 우니까지 괜찮았다 그러다 보니 양 또한 상당했고 인상 깊게 맛있는 게 꽤나 있었음에도 추가할 수 없었다 보통 8명을 혼자 담당하는 경우 항상 속도가 느리다는 생각이 들었는데 셰프님 손이 빠르신지 진행속도가 참 빠르더라 (실제로 1시간 20분 만에 끝난 듯) 서비스 직원 또한 2명이나 있어서 그릇이 치워지는 속도와 물이 채워지는 속도까지 참 빠르더라 많은 인력, 좋은 조리의 츠마미, 뛰어난 원물의 니기리. 곧 가격 인상하지 않을까 싶던 만족도였다 젊은 요리사의 최고가 되고 싶어 하는 야망과 마음속에서 불타오르는 열정이 강하게 느껴졌던 식사였다 (먹는 사람한테까지 느껴질 정도로 열심히 하시던데 그 마음 꺾이지 않고 오래오래 하셨으면 좋겠더라)