부산의 오래된 돼지국밥집을 생각하고 들어가면 분위기부터 다르다. 오픈키친을 중심으로 깔끔하게 정돈된 공간에서 전통적인 국밥을 꽤 현대적인 방식으로 풀어냈다. 가장 좋았던 건 고기다. 얇게 썰어 상당히 부드럽고, 국물과 함께 훌훌 넘어간다. 사이사이 얇은 부추가 아삭한 식감을 더해주는 것도 좋다. 진한 국밥은 은은한 한방 향이 특징이다. 흔히 먹던 묵직한 돼지국밥과는 결이 달라 이 집만의 색깔이 분명하다. 반대로 맑은 부산식 국밥은 먹을수록 매력이 올라온다. 육수 자체를 즐기다가 다대기를 풀면 맛의 윤곽이 한층 선명해진다. 짠맛으로 밀어붙이지 않아 끝까지 육수의 맛을 느끼기 좋았다. 전통적인 돼지국밥을 그대로 재현하기보다 자신들만의 방식으로 한 번 정리해 보여주는 집에 가깝다.