이날 안양에서의 마지막 라멘이었기에, 걸쭉하고 진하며 묵직한 니보시 쇼유 파이탄을 선택했다. 국물만 봐도 알 수 있듯, 맑고 선명한 청탕 라멘과는 정반대의 결이다. 그럼에도 이 진한 국물을 끝내 거의 다 마시게 될 정도로 완성도가 좋았다. 차슈도 인상적이었다. 특히 네모난 형태의 두툼한 차슈가 신선하게 느껴졌다. 면의 익힘도 괜찮았고, 진한 국물이 적절히 배어 있어 후루룩 끝까지 먹게 된다. 접객과 분위기 역시 좋았다. 방문한 시간이 바쁘고 고된 하루의 끝이었는데, 대부분 단골 손님들로 이루어진 공간이라서 그런지 서로 소소하게 안부를 묻는 모습이 가게의 공기를 더 따뜻하게 만들었다. 이제는 신멘의 다른 메뉴도 먹으러 가보고 싶어진다. 그때는 나도 사장님께 안부를 여쭤봐야겠다.