범일분식은 가게에 들어가기 전부터 왠지 맛집의 향기가 나는 곳이다. 오래된 외관도 그렇지만 메뉴판을 보면 그 느낌이 더 강해진다. 순대국과 순대. 사실상 이 두 가지가 전부다. 이렇게 메뉴가 단출한 집을 만나면 괜히 기대하게 된다. 순대국을 받아보면 가장 먼저 눈에 들어오는 건 들깨가루다. 정말 아낌없이 들어간다. 국물을 한 숟가락 먹어보니 들깨의 고소함이 입안을 확실하게 장악한다. 덕분에 일반적인 순대국보다 국물이 훨씬 걸쭉하고 묵직하다. 이 집을 기억하게 만드는 맛도 바로 이 들깨가루였다. 다만 양이 상당히 많아서 들깨를 좋아하지 않는 사람이라면 호불호가 꽤 명확하게 갈릴 것 같다. 개인적으로는 완전한 호. 순대도 좋았다. 찰기가 강한 찹쌀순대라 입안에서 꾸덕꾸덕하게 씹히는 식감이 매력적이다. 그리고 여기서 꼭 해보고 싶은 조합이 하나 있다. 순대를 깻잎에 싸 먹는 것. 꾸덕한 찹쌀순대에 깻잎 특유의 향이 더해지는데, 이 조합이 기가 막힌다. 순대만 먹을 때와는 또 완전히 다른 음식처럼 느껴진다. 제주를 돌아다니며 꽤 많은 음식을 먹다 보면 맛있어도 비슷비슷하게 기억되는 집들이 생긴다. 범일분식은 달랐다. 좋든 싫든 ‘들깨가루가 정말 강렬했던 그 순대국’으로 확실하게 기억에 남는다. 개성이 있다는 건 식당에서 꽤 큰 장점이다. 앞서 남원에 생각보다 맛집이 많지 않아 아쉽다는 생각을 했는데, 범일분식을 먹고 나니 생각이 조금 달라졌다. 이 정도 임팩트라면 남원의 대장은 범일분식이 아닐까.