압도적인 레빗 평점, 극찬 릴레이라고 말할 수 있는 미식가 분들의 후기들. 대체 어떤 수준의 라멘인지 가늠하기도 어려운 여론에 직접 확인해 보고자 꽤 먼 걸음을 달려갔다. 소유와 산초 주문. 한 마디로 말해 ‘극상‘. 세상에, 한 그릇의 라멘에서 이보다 더 많은 것을 기대하기 어렵지 않을까 하는 생각을 했다. 딱 한 입이면 충분하다. 한계까지 가득 메워진 가금류의 감칠맛이 이 라멘의 수준을 증명한다. 디쉬를 이 정도 수준까지 몰아 넣으려면 요리는 먼저 화학이 되고 곧 예술이 되어야 한다. 고작 스프 한 입에 만든 이의 집착과 인내의 과정이 떠올라 쩔쩔매는 나. 흡사 잘 만든 치즈 한장을 입에 녹여 먹는 듯한 차슈에서는 완전히 KO 당한다. 그 모든 훌륭한 요소들의 가교 역할을 하는 짙은 향미는 또 어떤지… 그저 라멘이 아니라 제대로 된 미식 경험을 만들고자 하는 사람만이 엮을 수 있는 한 그릇이더라. 시코우 라멘 차원이 달라. 입니다.