개인의 미식경험과 취향에 따라 최고로 꼽는 레스토랑은 제각각일 것이다. 크림이 나에게 최고로 맛있었던 레스토랑은 아니다. 하지만 기대감이라는 항목을 반영한다면 역대 최고의 미식이었다. 가이드북을 보고 기대를 가지고 방문했고, 기대만큼 맛있게 먹었던 경험은 그간 여러번 있었다. 그런데 기대 없이 방문한 크림은 그 기대감의 차이만큼 더 맛있었다. 다른 레스토랑들의 비슷한 메뉴들보다 거의 모든 디쉬가 한끗 더 맛있게 느껴지는건 아마도 뀌숑의 완성도가 높아서이지 않을까. 서울로 여행을 계획하는 수도권 밖에 거주하는 한국인 혹은 외국인이 본래 목적지인 서울에서 다소 떨어진 고양시의 크림에 방문할 가치가 있다고 생각하기에 미쉐린 가이드 경기편이 발간된다면 2스타를 받아도 충분히 납득할 것 같다.