흑돼지 근고기 2인분을 주문했다. 이날은 일행보다 조금 늦게 도착하는 바람에 이미 고기가 어느 정도 구워진 뒤였다. 자리에 앉아 먹기 시작했을 때는 고기의 수분도 조금 빠져 있는 상태라, 이 집 고기의 맛을 제대로 평가하기에는 아쉬움이 남았다. 그래서인지 먹으면서 계속 생각했다. 이 고기를 불판에서 막 구워졌을 때 바로 먹었다면 분명 지금보다 훨씬 맛있었겠다는 생각. 이날 음식보다 오히려 기억에 남은 건 식당의 분위기였다. 사장님이 무척 친절하게 대해주셨고, 벽에는 오랜 시간 이곳을 다녀간 사람들의 사인과 흔적이 빼곡하게 남아 있었다. 이런 벽을 보고 있으면 자연스럽게 이 식당이 가장 북적거리는 시간의 모습이 궁금해진다. 점심시간에는 비교적 조용했다. 한적한 식당 안에서 벽에 남은 수많은 흔적들을 보고 있으니 오히려 저녁에는 어떤 분위기로 바뀔지 궁금해졌다. 이번에는 조금 늦게 도착해 가장 좋은 상태의 고기를 놓친 게 아쉽다. 다음에 다시 찾는다면 일행보다 먼저 자리에 앉아, 고기가 불판에서 내려오는 순간부터 제대로 먹어보고 싶은 곳이다.