하시라 24년 4월 방문. 청담동에 위치한 하시라입니다. 윤주환 셰프님 앞으로 방문했습니다. 츠마미부터 계절감 있는 식재료들을 잔뜩 써서 내주셨네요. 노레조레와 소라마메 스리나가시도 좋았고, 호타루이카와 유채꽃, 샤리의 조합이 특히나 인상적이었습니다. 아와비와 타코는 포션은 적긴 했지만, 당시 23만 원 가격에서는 충분히 이해가 가는 양이었습니다. 안키모와 베다라즈케 조합과 미소를 올려 야키한 갈치구이도 좋았는데, 전체적으로 주류와 곁들이게끔 세팅되어 있는 느낌이었습니다. 니기리의 경우는 전날 방문한 스시 이로에서와 같이 네타들 힘이 좀 빠진 게 느껴졌네요. 고하다를 제외한 히카리모노가 좀 아쉬웠습니다. 참치는 전체적으로 준수했고, 시그니처인 하마구리는 아주 맛있게 먹었습니다. 특히나 하마구리의 경우는 다른 곳들과는 다르게 카네사카 스타일로 쯔메 타레 없이 오렌지 과즙만 뿌려서 내어주셨는데, 정말 먹을 때마다 어떻게 이 조합을 생각해냈지? 싶을 정도로 만족했습니다. 지금은 가격이 좀 오르긴 했고 아쉬운 소리를 좀 하긴 했지만, 이 비슷한 가격대에서 이렇게 취향에 잘 맞는 곳이 또 있을까 싶은 생각이 드네요. 기회만 된다면 자주 방문하고 싶은 곳입니다. 추천입니다.